発酵バター

最近、よく発酵バターというのを耳にするような気がします。発酵バターと普通のバターは何が違うのでしょうか。その名の通り、発酵バターは、乳酸菌をクリームに練り込んで発酵させたり、バターに直接乳酸菌を混ぜ込んで発酵させてから作るバターです。普通のバターは発酵させていません。日本では発酵バターはほとんど作られていません。普通のバターの甘みに加えて、酸味があるのが発酵バターの特徴です。 発酵食品は、…

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チョコレート 健康志向

お菓子というとあまり健康的ではないというイメージかと思います。私は甘いものが好きでチョコレートは美味しいですね。 健康志向なチョコレートでは、ドクターズチョコレートが有名です。血糖値の上昇を防いでくれます。私は血糖値が高めで通院しています。薬を受け取りに行く薬剤師から勧められました。血糖値の上昇度を示すGI値というのが低いのだそうです。野菜並に低いのだそうです。試しに買って食べました。…

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青汁 和菓子

面白いものを見つけました。青汁 和菓子を一緒にしたようなもの。 青汁でありながら、味わって頂ける青汁ジュレ。 クマイザサを材料とした青汁です。一袋づつ食べきりのジュレです。クマイザサ、黒糖、寒天などで固めたものです。 クマイザサは、食物繊維がすごく豊富で、「出す」ことに効果が期待できます。 キューピーコーワ、バンテリン等を出している製薬会社KOWAの商品です。 寒天のようにぷるぷるして…

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